Ein Ölbindemittel wird aus einer optimierten Mischung von trans– und meist gentechnikfreien Pflanzenölen hergestellt. Die spezielle Triglycerid Zusammensetzung wurde entwickelt, um hervorragende ölabsorbierende Eigenschaften zu haben und ist besonders effizient in halbflüssigen Produkten mit 30 – 50 Prozent flüssigem Öl wie Schokoladen- oder Haselnuss-Aufstrichen, Erdnussbutter, Tahina und Halwa. Alle diese Produkte haben normalerweise einen hohen Anteil an frei fließendem flüssigem Öl, das dazu neigt, an die Oberfläche zu wandern – wenn es nicht kontrolliert wird. Die übliche Herausforderung besteht darin, die Balance zwischen einem stabilen, aber wachsartigen Produkt und einem glatten, aber instabilen Produkt mit Ölabscheidung zu finden. Mit Ölbindemitteln wird es wesentlich einfacher, die richtige Balance zu finden und Produkte mit glatten und cremigen Texturen zu schaffen und gleichzeitig die erforderliche Stabilität zu erhalten. Verlängert die Haltbarkeit Die…